Cuisine rapide

Pas facile de gérer le bain des enfants, les devoirs, et de trouver du temps pour cuisiner des petits plats tandis que le conjoint malade se repose…

Outre les assiettes froides rapides à préparer, voici quelques idées de recettes de cuisine rapides qui feront plaisir à toute la famille :

Tarte à la framboise (la framboise est anti-oxydante)

Cancer Jeune Parent - Cuisine rapide - tarte à la framboise

  • Ingrédients : 1 pâte feuilletée toute prête, un oeuf, 50g de sucre, 20cl de crème liquide, framboises (ou fruits rouges) congelés
  • Préparation : 5 minutes (avec les enfants : 15 minutes, dont 10 à manger la moitié du paquet de framboises…)
  • Cuisson : 30 minutes (pendant lesquelles vous pourrez faire autre chose)
  • Faire précuire à 180° une pâte feuilletée
  • Mélanger dans un saladier un oeuf, 50g de sucre et une brique de 20cl de crème liquide
  • Quand la pâte commence à gonfler, sortez la du four, et versez dessus la crème liquide, puis faire cuire jusqu’à ce que l’ensemble soit doré
  • Disposer les framboises encore congelées sur la pâte, dans 5 minutes la tarte est prête à manger
  • Facultatif : rajouter un peu de sucre glace pour le décor

 Quiche lorraine aux brocolis (ou sans, mais les brocolis sont paraît-il un super “anticancer”)

  • Ingrédients : 1 pâte feuilletée toute prête, 3 oeufs, un sachet de 70g d’emmental râpé, une brique de 20cl de crème liquide, 1 petit paquet d’allumettes fumées ou lardons, brocolis
  • Préparation : 10 minutes
  • Cuisson : 30 minutes (pendant lesquelles vous pourrez faire autre chose une fois de plus)
  • Faire précuire à 180° une pâte feuilletée
  • Faites revenir les lardons dans une poêle
  • Faites cuire les brocolis vapeur 4 minutes, puis les rajouter dans la poêle avec les lardons
  • Mélanger dans un saladier les 3 oeufs, le fromage râpé et la crème liquide
  • Quand la pâte commence à gonfler, verser les lardons et brocolis, puis le mélange oeufs-fromage-crème, enfourner et cuire 30 minutes

Cette recette peut être faite sans brocolis, et adaptée de milles façons (lardons-poivrons, chèvre-courgettes-tomates cerises, etc.).

Crevettes ail et curcuma – riz

  • Faites revenir dans l’huile d’olive des crevettes à la poêle avec de l’ail écrasé, du curcuma (si possible frais et râpé, sinon en poudre), et du poivre noir. Servez avec du riz
  • Attention, le curcuma est incompatible avec certaines chimiothérapies*.

Pâtes aux crevettes, courgettes, et curcuma

  • Faites revenir dans de l’huile d’olive des courgettes à la poêle avec de l’ail écrasé, du curcuma (si possible frais et râpé, sinon en poudre), et du poivre noir. En fin de cuisson, ajoutez les crevettes, et un peu de crème fraîche.
  • Servez sur des pâtes (penne, ou linguine par exemple)
  • Attention, le curcuma est incompatible avec certaines chimiothérapies*.

Far breton aux pruneaux (anti-constipation)

  • Ingrédients : 125g de farine, 100g de sucre, 3 oeufs, 80g de beurre, 1 pincée de sel, 1 sachet de sucre vanillé, 50cl de lait, 1 sachet de pruneaux dénoyautés
  • Préparation : 10 minutes
  • Préchauffer le four à 180°. Beurrer un plat, y déposer les pruneaux.
  • Mélanger farine, sucre, oeufs, beurre et sucre vanillée. Ajouter le lait tiède. Verser le tout dans le plat sur les pruneaux.
  • Cuisson : 30 minutes

Quelques livres de recettes :

Cancer Jeune Parent - Cuisine rapide - Cuisine express Cuisine Express, Aude Galard et Leslie Gogois : 

Des recettes rapides de plats, sandwichs, ou desserts pour les petits et les grands

 

 

 

 

Cancer Jeune Parent - Cuisine rapide - No Stress CuisineNo stress cuisine, Aude Galard et Leslie Gogois : 

200 recettes faciles et appétissantes, dont beaucoup sont rapides à réaliser

 

 

 

Cancer Jeune Parent - Cuisine rapide - 200 recettes prêtes en 10 minutes200 recettes prêtes en 10 minutes, Collectif :

Un livre à tout petit prix, avec des recettes express. Assez branché Asie.

 

 

 

Cancer Jeune Parent - Cuisine rapide - 400 recettes express

400 recettes express, Héloïse Martel :

Une foultitude de recettes, avec de grands classiques dans les plats, et des desserts plus originaux.

Pas de photos, mais un tout petit prix.

 

 

(*) Voir  le tableau récapitulatif des interactions possibles entre lescompléments alimentaires et alicaments sur les chimiothérapies et autres traitements proposé par la Fondation contre le Cancer belge  http://www.cancer.be/sites/default/files/tableau-recapitulatif-des-compl%C3%A9ments-alimentaires.pdf

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