Cuisine sans odeur

La chimiothérapie vous donne des nausées? Essayez de cuisiner sans odeur… Deux maîtres mots : froid et vapeur. Le poisson vapeur risque de dégager des odeurs, mais vous pourrez au moins cuire les légumes de cette manière et les accommoder de viandes et poissons froids. Munissez vous d’une casserole avec couvercle et panier vapeur (la cocotte minute dégage plus d’odeurs) ou achetez des légumes surgelés à réchauffer vapeur au micro-onde.

Quelques idées d’assiettes froides :

  • Riz – thon – tomate – tapenade/olives – huile d’olive – basilic
  • Salade verte – jambon – comté – tomate cerise – œuf dur – pomme de terre
  • Tomate – mozzarella – jambon cru
  • Pâtes froides – melon – jambon fumé
  • Riz – crevettes – avocat – tomate – poivrons
  • Pâtes froides – saumon fumé – œufs de saumon
  • Sandwich pain de mie bresaola – brebis – roquette – chips
  • Tortilla froide (omelette aux pommes de terre) – crudités

Quelques idées “chaud -froid” : 

  • Harengs fumés – pommes de terre vapeur
  • Sardines à l’huile – pommes de terre vapeur
  • Blancs de poulet froid – asperges vapeur – copeaux de parmesan
  • Jambon – légumes verts vapeur

Salade de fruits : Verser du jus d’orange dans un saladier, puis ajouter en morceaux dans l’ordre agrumes, bananes, fruits rouges, kiwis, pommes, en mélangeant régulièrement.

Quelques livres de recettes :

Cancer Jeune Parent - Cuisine sans odeur - Tartes et Salades

Tartes & Salades, Aude Galard et Leslie Gogois 

Une collection sympa avec des recettes qui donnent envie et ne prennent pas trop de temps

Tartes à manger froides, et salades variées (crudités, pâtes, taboulé, etc.)

 

Cancer Jeune Parent - Cuisine sans odeur - Tartares et Carpaccios

Tartares & Carpaccios, Aude Galard et Leslie Gogois

Du froid, rien que du froid, ça tombe bien…  Mais que pour les parents (l’Institut de veille sanitaire insiste pour que la viande crue ne soit pas consommée par des enfants de moins de 15 ans).

 

 

Cancer Jeune Parent - Cuisine sans odeur - Salades, marinades et autres chiffonadesSalades, Marinades et autres chiffonnades, de Collectif :

Des recettes variées, entrées et plats complets

 

 

 Et aussi : 10 trucs contre la nausée

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